Арахисовая паста дома: крошка постепенно соединяется в густую массу

Проверьте продукты и возможности прибора. На две примерные подачи к завтраку возьмите 120 г очищенного готового обжаренного несолёного арахиса, чайную ложку растительного масла без яркого вкуса и щепотку соли. Для подачи можно подготовить четыре небольших тоста. Используйте доброкачественный арахис по маркировке, без признаков порчи, сырого привкуса или постороннего запаха.

Нужен прибор, в инструкции которого разрешены густые ореховые пасты и подходит такой объём загрузки. Обычный маломощный измельчитель может не справиться с плотной массой. Чаша, крышка, лопатка и ёмкость для готовой пасты должны быть чистыми и сухими. Заранее уточните допустимую длительность непрерывной работы и необходимые паузы двигателя.

Проходите стадии постепенно, останавливаясь для лопатки. Положите арахис в чашу и измельчайте короткими включениями согласно инструкции. Сначала будут крупные кусочки, затем мелкая крошка, которая может собираться по стенкам. Остановите и отключите прибор, только после этого откройте и соберите массу лопаткой ближе к ножам. Закройте крышку перед следующим включением.

Когда крошка начнёт объединяться, добавьте соль и отмеренное масло понемногу. Продолжайте с необходимыми паузами до густой пасты. Не проталкивайте орехи ложкой к движущимся ножам и не удерживайте мотор через силу, если он перегревается или застревает. Для подходящего комбайна процесс занимает несколько минут активного измельчения, но не обязательно одним непрерывным запуском.

Оцените густоту и подайте небольшой объём. Готовая масса равномерно размазывается ложкой, без крупных твёрдых кусочков. Мелкая зернистость зависит от техники и допустима. Не добавляйте воду или молоко ради быстрого превращения в гладкую пасту: получится другой, более влажный продукт. При необходимости дайте прибору остыть и продолжите позже, сохранив чистоту рабочей чаши.

Разделите пасту между двумя подачами с тостами или оставьте часть в чистой закрытой ёмкости в холодильнике. Для небольшой домашней пробы используйте остаток за 48 часов, набирая только чистой сухой ложкой. Арахис является аллергеном, а состав тостов проверяют отдельно. Слой собственного масла сверху после стояния можно размешать; он не требует взбивания с новой порцией жидкости.