Блинный пирог с курицей и грибами: собирайте из приготовленных компонентов

Продукты на две порции. Возьмите четыре небольших готовых тонких блина, 200 г куриного филе, 150 г шампиньонов, половину луковицы, 100 г густого натурального йогурта, 30 г сыра и чайную ложку масла. Соль по вкусу. Блины используйте полностью приготовленные, а покупные храните и подготавливайте согласно маркировке.

Курицу готовьте отдельно при спокойном кипении. Чистым термометром проверьте толстую часть: не менее 74 градусов внутри. Переложите чистыми принадлежностями и нарежьте. Сырой куриный сок и использованные инструменты не должны попадать на готовые блины, йогурт или овощи для подачи.

Начинка не должна давать лужу. Грибы очистите, обсушите и мелко нарежьте, лук измельчите. Приготовьте с маслом, выпарив свободную грибную жидкость. Соедините с курицей, добавьте йогурт понемногу до сочной густой начинки. Попробуйте уже приготовленные компоненты, затем посолите. Не вливайте сразу весь жидкий соус в надежде, что блины всё впитают.

Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшую форму положите блин, часть начинки, затем повторите слои. Верх слегка смажьте оставшимся йогуртом и посыпьте сыром. Не делайте толстые плотные пласты начинки: тонкие равномерные слои удобнее полностью прогреть без пересушивания наружной части.

Проверьте серединные слои. Прикройте и прогревайте в духовке, начав проверку примерно через двадцать минут. В центре начинки и всей сборки требуется не менее 74 градусов, измеренных чистым пищевым термометром. Если более холодный участок остался, продолжите под покрытием. Румяный верх не подтверждает температуру между средними блинами.

Для корочки снимите покрытие ближе к концу, затем дайте немного постоять. Подавайте лопаткой. В составе обычно есть пшеница, яйцо и молоко из блинов, а также молочные продукты в начинке. Уточняйте состав готовых изделий. Количества описывают две примерные подачи, к которым можно добавить свежие овощи.