Брокколи на пару с лимоном: стебель и соцветие проверяют вместе

Продукты на две порции. Возьмите 350 г брокколи, чайную ложку растительного масла, чайную ложку лимонного сока и немного соли. Для подачи можно подготовить вымытую петрушку. Если овощ замороженный, сначала прочитайте его маркировку: используйте разрешённый способ приготовления, не считая обычное оттаивание достаточной обработкой.

Свежую брокколи вымойте, разделите на соцветия. Мягкую очищенную часть стебля можно тоже использовать, нарезав тонкими ломтиками. Грубую наружную оболочку удалите. Не оставляйте половину кочана цельным плотным блоком рядом с маленькими кусочками: общий таймер не даст одинаковой мягкости этим двум размерам.

Подготовьте паровую систему. Налейте воду и установите вставку по инструкции устройства. Овощи разложите свободно, не перекрывая всё плотной кучей и не погружая в нижнюю воду. Накройте, готовьте при устойчивой подаче пара. Для замороженного продукта выдерживайте требуемую обработку по упаковке, даже если поверхность уже кажется горячей.

Начинайте проверять небольшое свежее соцветие через несколько минут, учитывая реальный размер и прибор. Крышку поднимайте от себя. Проткните толстый стебелёк ножом и попробуйте один приготовленный кусочек после небольшого охлаждения. Он должен легко жеваться, а не оставаться твёрдым под уже мягкой верхушкой.

Заправьте после приготовления. Переложите на чистую тарелку, дайте лишнему пару немного выйти. Добавьте масло, лимон и соль понемногу, аккуратно переворачивая. Слишком мокрые овощи разбавят заправку, поэтому не заливайте их дополнительно водой из нижней кастрюли. Лимон не заменяет полноценное приготовление замороженного продукта.

Подавайте с выбранным основным блюдом или гарниром. Если брокколи разварилась, используйте её как мягкий овощной компонент, а следующую порцию нарежьте равномернее и проверяйте раньше. Сыр, орехи или готовые соусы, если решите добавить, требуют отдельной проверки аллергенов; в исходном варианте они не обязательны.