Греческий салат: крупные кусочки и сыр, который добавляют последним

Что подготовить на две порции. Возьмите два помидора, один средний огурец, половину сладкого перца, четверть небольшой красной луковицы, 100 г феты или брынзы, 30 г оливок без косточек и столовую ложку растительного масла. Лимон и сушёные травы добавляйте по вкусу, соль оставьте для последней пробы.

Все свежие овощи вымойте и обсушите. Сыр достаньте из упаковки согласно её условиям и дайте лишнему рассолу стечь. Проверьте оливки на случайные косточки, даже если на упаковке указано обратное. Нож и доска должны быть чистыми, особенно если до этого готовили сырое мясо или рыбу.

Нарезка не требует одинаковых кубиков. Помидоры нарежьте дольками, огурец крупными полукружьями, перец полосками. Лук нарежьте тонко, чтобы его вкус не перекрывал остальные компоненты. Если резкость неприятна, используйте меньше или подайте отдельно: большая горсть лука не обязательна для того, чтобы салат считался настоящим.

Переложите овощи в широкую миску, добавьте оливки и часть масла. Осторожно перемешайте снизу вверх. Сыр положите сверху крупными кусочками или одним небольшим пластом. Не разминайте его ложкой в овощном соке: кремовая заправка не является целью этой конкретной сборки.

Учитывайте солёность сыра. Попробуйте овощ вместе с кусочком сыра и оливкой. Только после этого добавляйте соль, лимон или оставшееся масло. Помидоры могут быть достаточно кислыми сами по себе. Если на дне уже много сока, не вливайте новую заправку автоматически; используйте сок при подаче, а не пытайтесь убрать его сухими крошками.

Подавайте сразу с выбранной основной едой или хлебом. В составе есть молоко из сыра; готовые оливки могут содержать дополнительные компоненты. Не оставляйте общую миску надолго в тепле ради ожидания остальных блюд. Размер двух порций условный: состав помогает повторить салат, а не назначает ежедневное количество сыра.