Лапша с капустой и арахисовым соусом: сначала приготовьте овощи

Ингредиенты на две порции. Возьмите 140 г сухой пшеничной лапши, 250 г белокочанной капусты, одну морковь, столовую ложку арахисовой пасты, две чайные ложки соевого соуса, чайную ложку масла и 60 мл горячей воды. Лимонный сок добавляйте по вкусу, начиная с чайной ложки.

Проверьте состав пасты и соуса, особенно если готовите для другого человека. Капусту и морковь вымойте, нарежьте тонкой короткой соломкой. Отдельно поставьте воду для лапши. Следуйте времени её приготовления на упаковке: слишком мягкую лапшу сложно сохранить целой при дальнейшей сборке.

Разведите соус до текучести. Разотрите арахисовую пасту с соевым соусом, добавляя горячую воду понемногу. Сначала смесь может уплотниться, затем станет более текучей. Нужна консистенция, которую легко распределить ложкой; не вливайте весь объём автоматически, потому что пасты различаются по густоте.

На широкой сковороде прогрейте масло, положите овощи и пару ложек воды. Готовьте, помешивая, до мягкости с небольшим хрустом. Если капуста начинает приставать раньше размягчения, убавьте огонь и добавьте немного воды. Не пытайтесь исправить этот момент увеличением количества соевого соуса.

Соедините на коротком прогреве. Откиньте готовую лапшу, переложите к овощам и добавьте соус. Осторожно перемешайте двумя лопатками или щипцами. Если смесь слишком плотная, добавьте ложку горячей воды. Снимите с огня и попробуйте, затем решите, нужны ли несколько капель лимона.

Подавайте сразу: после долгого стояния лапша впитывает жидкость и слипается. Арахис, соя и пшеница присутствуют в обычном составе этого блюда; маркировка может содержать и другие аллергены. Рецепт не требует считать его заменой целого рациона: это один вариант домашнего блюда на две примерные порции.