Несладкая творожная запеканка со шпинатом: уберите воду из зелени

Состав на две порции. Возьмите 300 г творога, одно яйцо, 150 г шпината, две столовые ложки манной крупы, 30 г сыра и чайную ложку масла для формы. Соль добавляйте после оценки сыра. Для замороженного шпината учитывайте инструкцию на упаковке; свежую зелень тщательно промойте.

Шпинат припустите на сковороде с небольшим количеством воды до готовности. Переложите в сито, немного остудите и отожмите свободную жидкость. Нарежьте зелень, чтобы длинные стебли не тянулись за вилкой. Если творог тоже очень влажный, дайте сыворотке отдельно стечь.

Смешайте и дайте крупе набухнуть. Разомните творог, вмешайте яйцо, манную крупу и подготовленный шпинат. Добавьте часть натёртого сыра, оставив немного для верха. Сырую смесь не пробуйте. Оставьте на десять минут, затем оцените густоту ложкой: она должна быть мягкой, но не растекаться как жидкое тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте небольшую форму, выложите смесь слоем примерно три сантиметра и разровняйте. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте ориентировочно 25–35 минут; если верх быстро темнеет, прикройте его, сохранив время для приготовления середины.

Проверьте центр перед нарезкой. Для блюда с яйцом ориентир FDA — 72 градуса внутри, измеренных пищевым термометром. Проверяйте центр, не касаясь дна формы. Если температура ниже, продолжите приготовление. Сам по себе расплавленный сыр сверху не показывает, что яичная смесь внутри уже готова.

Дайте запеканке немного постоять и только затем делите лопаткой. Если внизу много воды, в следующий раз сильнее отожмите шпинат и проверьте влажность творога. В составе есть молоко, яйцо и пшеница из манной крупы. Подавайте с овощами или хлебом по аппетиту; количества приведены как кулинарный пример.