Несладкий гречневый крупеник с творогом: крупу сначала полностью готовят

Продукты на две порции. Возьмите 80 г сухой гречки, 200 г творога, одно яйцо, 50 мл молока, чайную ложку масла для формы и немного соли. По желанию добавьте немного вымытого укропа. Указанный объём описывает небольшую запеканку, а не назначенное количество крупы или творога на день.

Гречку подготовьте и сварите по упаковке. Проверьте несколько зёрен: сухой твёрдой середины быть не должно. Свободную воду слейте, дайте крупе немного остыть до тёплой температуры. Не используйте кашу, которая простояла в тепле ночь: рецепт начинается с правильно приготовленной и хранившейся основы.

Смешайте мягкую массу. Творог разомните вилкой, вмешайте яйцо и молоко, затем гречку и немного соли. Сырую яичную смесь не пробуйте. Если творог очень влажный, начните с меньшей доли молока: масса должна легко распределяться ложкой, а не отделяться на сухие зёрна и свободную лужу жидкости.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте небольшую форму, выложите смесь равномерным невысоким слоем, разровняйте без сильного уплотнения. При желании сверху добавьте вымытый укроп. Начинайте проверку примерно через двадцать пять минут, учитывая глубину формы и фактический нагрев своей духовки.

Проверьте плотный центр. В середине не должно оставаться сырой текучей яичной смеси. Чистым термометром проверьте центр и другие плотные участки: ориентир для этого блюда — 75 градусов не менее 30 секунд. Если поверхность уже румяная, а середина холоднее, прикройте и продолжите приготовление. Цвет верхнего слоя не заменяет измерения внутри.

Дайте немного постоять перед разделением. Готовый крупеник остаётся мягким и зернистым, не обязан резаться как сухой кекс. При излишней плотности в следующий раз меньше уплотняйте слой и регулируйте молоко по влажности творога. В составе есть яйцо и молоко. Подавайте с овощами или другими выбранными дополнениями по аппетиту.