Овощной суп с мелкими макаронами: нарезка под размер ложки

Список на две порции. Подготовьте одну небольшую картофелину, одну морковь, половину кабачка, половину луковицы, 150 г томатов в собственном соку, 50 г мелких макарон, 750 мл воды и чайную ложку растительного масла. Соль и сушёные травы добавляйте по вкусу.

Овощи вымойте и подготовьте. Картофель и морковь нарежьте кубиками около сантиметра, кабачок немного крупнее, лук мелко. Откройте томаты, проверьте упаковку и отложите нужное количество. Мелкая лапша, звёздочки и другие формы готовятся по-разному, поэтому прочитайте их инструкцию заранее.

Закладывайте по плотности. В кастрюле размягчите лук с маслом и ложкой воды. Добавьте морковь, картофель и основную воду, доведите до кипения. Варите до почти полной мягкости плотных овощей. Затем положите кабачок и томаты, размешайте и продолжайте готовить при спокойном кипении, без сильного выпаривания.

Когда кабачок станет мягче, всыпьте макароны и готовьте по упаковке, помешивая у дна. Если форма варится очень долго, удобнее приготовить её отдельно и положить в готовый суп. Это особенно полезно, если часть овощной основы предназначена для следующей подачи, а не для немедленной еды.

Настройте густоту в финале. Проверьте один картофельный кубик, кусочек моркови и макаронину. Они должны быть приготовлены одновременно, без твёрдой середины. Если суп стал слишком густым, долейте горячей воды небольшими порциями и снова попробуйте, прежде чем добавлять соль. Томаты разных марок уже могут содержать приправы.

Подавайте с вымытой зеленью и другим блюдом по аппетиту. Не называйте любую кастрюлю овощей универсально достаточным рационом: содержание обеда зависит и от того, что ещё на столе. Макароны обычно содержат пшеницу; другие аллергены смотрите по их составу. Количества здесь помогают повторить суп на двоих.