Пшённая каша с тыквой: как приготовить без сухих комков

Состав и подготовка на две порции. Подготовьте 100 г пшена, 250 г очищенной тыквы, 300 мл воды, 200 мл молока, чайную ложку сливочного масла и щепотку соли. Можно использовать только воду, если так привычнее; вкус получится другим.

Пшено промойте в мелком сите по указаниям производителя. Тыкву нарежьте кубиками примерно по сантиметру. Не оставляйте часть кусочков крупными: тогда придётся выбирать между мягкой крупой и ещё твёрдой тыквой. Поставьте рядом немного горячей воды для регулировки.

Варите на спокойном огне. Положите тыкву в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Добавьте пшено и соль. Убавьте огонь, прикройте крышкой и варите, периодически помешивая у дна. Продолжительность уточните на пачке своей крупы.

Когда крупа заметно размягчится, влейте молоко и продолжайте готовить на слабом огне. Не оставляйте кастрюлю без внимания: молочная часть легче пригорает. К концу разомните несколько кубиков тыквы ложкой, чтобы они соединились с кашей и дали мягкую структуру.

Проверьте крупу и дайте постоять. Попробуйте несколько зёрен: у готового пшена нет твёрдого сухого центра. Если крупа ещё жёсткая, а жидкость ушла, долейте горячей воды и продолжите варку. Масло вмешайте после снятия с огня, затем оставьте кашу под крышкой на пять минут.

Слишком густую порцию легче исправить горячей жидкостью по ложке прямо перед подачей. В тарелку можно положить ломтики груши или немного корицы. Молоко и масло содержат молочный аллерген. Указанные количества рассчитаны на две примерные порции, размер подбирайте под свою ситуацию.