Стручковая фасоль с томатами и миндалём: овощи не должны плавать

Продукты на две порции. Возьмите 350 г замороженной стручковой фасоли, два помидора, 20 г миндальных лепестков или рубленого миндаля, чайную ложку растительного масла и немного соли. Можно добавить маленький зубчик чеснока. Если миндаль не подходит из-за аллергии, пропустите его, не меняя приготовление овощной основы.

Прочитайте упаковку фасоли: время и способ обработки разных продуктов отличаются. Приготовьте фасоль указанным способом и дайте стечь жидкости. Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок измельчите отдельно; не смешивайте его с миндалём заранее, потому что они потребуют разного времени нагрева.

Сделайте густую томатную основу. Прогрейте масло, быстро перемешайте чеснок и добавьте помидоры. Готовьте на умеренном огне до размягчения, слегка раздавливая часть кусочков. Когда свободного сока станет меньше и масса начнёт напоминать соус, попробуйте её и при необходимости добавьте соль.

Положите приготовленную фасоль, осторожно перемешайте и хорошо прогрейте. Если на дне всё ещё много воды, готовьте несколько минут без крышки. Если соус, наоборот, сухой и пристаёт, добавьте одну ложку горячей воды. Фасоль должна покрываться томатом, а не скрываться в глубокой жидкой подливе.

Добавьте хруст перед подачей. На отдельной сухой сковороде слегка прогрейте миндаль, постоянно наблюдая за цветом. Тонкие лепестки быстро переходят от золотистых к подгоревшим, поэтому снимите их заранее и сразу переложите. Посыпьте готовые овощи непосредственно перед едой, уже вне огня.

Подавайте как гарнир к приготовленной рыбе, птице или другому основному блюду. Миндаль — ореховый аллерген; готовая смесь приправ тоже может содержать дополнительные компоненты. Сохраните упаковку до приготовления, чтобы при необходимости проверить состав. Количество ингредиентов описывает две примерные порции, без обещаний специального влияния на тренировочный результат.