Сырные палочки из творожного теста: формуйте одинаковую толщину

Продукты на две подачи. Возьмите 150 г творога, 100 г пшеничной муки, 50 г твёрдого сыра, 20 г сливочного масла и половину чайной ложки разрыхлителя. Соль может не понадобиться из-за сыра. Яйца в этом тесте нет. Количества описывают небольшую партию, не норматив перекуса для каждого человека.

Если творог очень влажный и в упаковке много сыворотки, сначала дайте ей стечь через сито. Сыр натрите мелко, масло разомните до мягкости. Муку смешайте с разрыхлителем отдельно. Не заменяйте творог сладкой творожной массой без изменения рецепта: добавки заметно повлияют на вкус и поведение теста.

Соберите мягкую основу. Соедините творог, сыр и масло, постепенно введите муку. Быстро соберите податливое тесто, не вымешивая долго. При сильной липкости добавляйте муку небольшими щепотками; если сухо крошится, введите чайную ложку воды. Не пытайтесь получить совершенно тугой гладкий шар ценой большой дополнительной горсти муки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто на слегка припылённой поверхности толщиной около сантиметра, нарежьте короткими полосками одинаковой ширины. Разложите с промежутками на подходящем пергаменте. Слишком длинные тонкие концы будут темнеть раньше основной части, поэтому для первой пробы делайте простые ровные палочки.

Проверьте разлом, а не только цвет. Выпекайте, начиная проверку примерно через двадцать минут. Поверхность должна немного подрумяниться, внутри не остаётся сырой липкой мучной полосы. При быстром потемнении прикройте и продолжите приготовление. Сырое тесто не пробуйте: отсутствие яйца не означает, что муку можно есть без полноценной обработки.

Дайте немного остыть перед подачей. Если палочки плотные, в следующий раз уменьшите лишнюю муку и не пересушивайте после готовности. Подавайте с супом, овощами или отдельно по аппетиту. В составе есть пшеница и молочные продукты. Свежая выпечка не обязана хрустеть как тонкие крекеры, потому что результат у этого теста другой.