Тёплый салат из батата и чечевицы: мягкие кусочки и свежая зелень

Пример продуктов на две порции. Возьмите один средний батат около 350 г, 100 г зелёной чечевицы, столовую ложку растительного масла, две чайные ложки лимонного сока, небольшой пучок петрушки и немного соли. Паприка или молотый перец добавляются по желанию, без обязательного набора специй.

Батат вымойте, очистите при необходимости и нарежьте кубиками около двух сантиметров. Смешайте с половиной масла, разложите одним слоем на противне. Чечевицу переберите, промойте и поставьте вариться по упаковке. Красная здесь даст другую, более распадающуюся структуру и не сохранит отдельные зёрна.

Проверьте каждый компонент отдельно. Запекайте батат при 200 градусах, начиная проверку примерно через двадцать минут. Один раз переверните. Нож должен входить легко, а кубик сохранять форму при подъёме лопаткой. Если края темнеют при жёсткой середине, снизьте нагрев и прикройте противень на часть времени.

Готовую чечевицу попробуйте: твёрдой сухой середины быть не должно. Слейте свободную воду через сито и дайте пару минут постоять. Если смешать мокрую крупу с горячим бататом сразу, на дне миски получится жидкость, которая разбавит заранее подготовленную заправку.

Соберите без сильного перемешивания. Соедините лимонный сок, оставшееся масло и немного соли. Положите в миску чечевицу, затем батат и вымытую рубленую петрушку. Полейте заправкой, поднимите компоненты снизу широкой ложкой несколько раз. Долгое энергичное перемешивание превращает мягкие края батата в пюре.

Попробуйте сочетание до дополнительной соли. Если получилось суховато, добавьте ложку тёплой воды с несколькими каплями лимона. Подайте как тёплую миску или часть общего ужина. Указанные количества помогают повторить способ, но не задают персональную норму еды и не обещают определённый результат тренировок.