Тонкие блины для фруктовой начинки: дайте тесту короткую паузу

Состав на две порции. Понадобятся одно яйцо, 100 г пшеничной муки, 200 мл молока, 50 мл воды, две чайные ложки растительного масла и щепотка соли. Для начинки возьмите один банан и 100 г натурального йогурта. Количества — пример домашней подачи, а не расчёт потребностей человека.

Яйцо размешайте с молоком, постепенно введите муку и соль. Затем добавьте воду и половину масла. Разотрите комочки венчиком и оставьте на десять минут. Не пробуйте сырое тесто; вкус начинки можно оценить отдельно, не используя для этого неприготовленную яичную смесь.

Сначала маленький пробный блин. Разогрейте сковороду на умеренном огне и слегка смажьте оставшимся маслом. Налейте немного теста, быстро наклоните сковороду, распределяя его тонким слоем. Если тесто не растекается, добавьте в миску ложку воды, перемешайте и повторите пробу, а не увеличивайте температуру сразу.

Когда поверхность перестанет быть жидкой, а края начнут отделяться, осторожно переверните и приготовьте вторую сторону. Блин должен быть полностью пропечённым, без сырой яичной прослойки. Если он рвётся, сначала проверьте, успела ли укрепиться первая сторона; добавка муки не исправит слишком ранний переворот.

Начинку положите после готовки. Банан очистите и нарежьте тонкими ломтиками. На немного остывший блин положите ложку йогурта и фрукт, затем сложите свободно. Большая жидкая начинка может вытечь при первом движении, поэтому часть йогурта удобно оставить рядом, а не распределять весь объём внутри.

Подавайте вскоре после сборки. Если блины сухие, в следующий раз проверяйте их раньше и не держите тонкую вторую сторону на огне слишком долго. В составе есть молоко, яйцо и пшеница. Использование фрукта не требует называть блюдо диетическим: это один обычный вариант завтрака или десерта.