Запечённые яблоки с творогом: начинка без яйца и лишней сложности

Что понадобится на две порции. Возьмите два крупных плотных яблока, 150 г творога, столовую ложку натурального йогурта, столовую ложку изюма и щепотку корицы. Сахар или мёд добавляйте только по желанию после оценки сладости фруктов, творога и изюма, а не автоматически в начале.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Яблоки вымойте, срежьте небольшую верхушку и осторожно удалите сердцевину ложкой, не пробивая дно. Оставьте достаточно мякоти вокруг: слишком тонкая стенка быстрее развалится и выпустит начинку, даже если само яблоко хорошо держит форму.

Соберите мягкую начинку. Изюм промойте и при необходимости ненадолго залейте тёплой водой, затем обсушите. Разомните творог с йогуртом, корицей и изюмом. Если творог и без того очень влажный, сначала используйте меньше йогурта: начинка должна собираться на ложке, а не течь.

Наполните яблоки без сильного утрамбовывания. Поставьте в форму и налейте на дно несколько ложек воды. Запекайте приблизительно 25–35 минут, проверяя плоды в зависимости от сорта. Если начинка сверху подсыхает, прикройте форму, оставив пространство над яблоками.

Оценивайте мякоть, а не морщинки кожицы. Осторожно проткните яблоко сбоку ножом: мякоть должна стать мягкой. Если кожица уже сморщилась, а внутри всё ещё плотный слой, продолжите запекание под покрытием. Не увеличивайте резко температуру, иначе верхняя часть начинки пересохнет раньше готовности самого фрукта.

Дайте яблокам немного остыть перед едой: в углублении остаётся очень горячий сок. Слишком жидкую начинку в следующий раз исправляйте более сухим творогом, а не большой порцией муки. Блюдо содержит молочные продукты; добавляя орехи, отдельно учитывайте их аллергенность. Приведённые количества — пример десерта на двоих.